Ki sa ki Anthocynins?
Anthocyanidin, ke yo rele tou anthocyanin, se yon klas pigman natirèl idrosolubl ki souvan jwenn nan plant nan lanati epi yo se yon konpoze flavonoid. Li se tou koloran prensipal la nan petal yo nan plant epi li asosye ak pi fò nan koulè yo kolore nan fwi, legim ak flè. Yo jwenn antosyanin nan vakuol selil plant yo epi yo ka konvèti nan klowofil. Anba kondisyon pH diferan nan vakuol la nan selil plant yo, petal yo gen yon koulè kolore. Nan sezon otòn la, nivo sik idrosolubl monte, selil yo asid, ak nan kondisyon asid yo wouj oswa koulè wouj violèt, kidonk flak wouj ak koulè wouj violèt yo ki te koze pa anthocyanins, ak pwofondè koulè yo pozitivman korelasyon ak kontni anthocyanin. , vin ble anba kondisyon alkalin. Anpil faktè enfliyanse koulè anthocyanins, ak anviwònman negatif tankou tanperati frèt, ipoksi ak deficiency fosfò kapab tou ankouraje fòmasyon ak akimilasyon anthocyanins.
Sèjousi, pi fò nan pigman yo itilize nan endistri manje a se pigman sentetik, prèske tout nan yo ki gen diferan degre toksisite. Itilizasyon pwolonje mete an danje sante moun. Se poutèt sa, pigman natirèl yo atire pi plis ak plis atansyon nan jaden an nan syans. Se poutèt sa, ekstraksyon anthocyanin-wo pite bay kondisyon karakterizasyon ki nesesè yo ak baz teyorik pou rechèch apwofondi ak devlopman nan pigman anthocyanin epi li itil nan itilizasyon endistriyèl yo. Depi pa gen okenn pwodwi anthocyanin pi sou mache a, li enperatif konsome anthocyanins, ki kounye a ka sèlman jwenn nan sipleman dyetetik tankou konsome blueberries, frèz, rezen, mayi koulè wouj violèt, elatriye.
Anthocyanins nan lanati
Gen plis pase 300 antosyanin diferan nan lanati. Yo soti nan yon varyete fwi ak legim, tankou patat koulè wouj violèt, lingonberry, seriz, blueberries, bè goji, rezen, elderberry, cotoneast nwa, kawòt koulè wouj violèt, ak chou wouj, tout nan yon varyete koulè soti nan wouj ak ble. Anthocyanins sa yo sitou gen ladan Delchindin, Cyanidin, Petunidin, ak Peonidin. Pami yo, blueberries gen plis anthocyanins ak pi gwo valè nitrisyonèl.
Tandans devlopman
Moun modèn yo te jwenn ke byenke rechèch sou antibyotik ak vitamin trè apwofondi, li pa ka rezoud maladi modèn tankou maladi kadyovaskilè ak serebwo vaskilè, dyabèt, kansè ak kondisyon medikal, epi li pa ka rezoud pwoblèm lonjevite ak anti-aje. . Rechèch syantifik: Si pwoblèm nan domaj radikal gratis rezoud, selil imen yo ka reyèlman grandi lib epi esperans lavi an mwayèn moun pral sètènman rive nan 125 ane. Se poutèt sa, esperans lavi moun dirèkteman depann de fòs rezistans imen an nan oksidasyon ak radikal gratis, e li te dekouvèt anthocyanins jwenn fason ki pi senp ak pi efikas pou konbat oksidasyon ak moun anti-aje atravè mond lan.
Dekouvèt la ak itilizasyon anthocyanins te pran limanite soti nan laj antibyotik ak vitamin nan 20yèm syèk la nan laj la nan anthocyanins nan 21yèm syèk la!
Ak devlopman nan syans ak teknoloji, pi plis ak plis atansyon yo peye sekirite nan aditif manje, ak kalite ak kantite pigman sentetik yo te redwi anpil, kidonk devlopman ak itilizasyon pigman natirèl te vin tounen yon tandans komen pou devlope manje. pigman nan mond lan.
